4种绝妙改造剩余鹰嘴豆与扁豆的方法

熟豆类是极具营养的宝藏食材。切勿浪费剩余的鹰嘴豆、扁豆或白豆！

1. 香脆烤香辣鹰嘴豆（健康零食）

将剩鹰嘴豆用纸巾吸干水分，拌入橄榄油、红椒粉、孜然粉与海盐。200°C烤箱或空气炸锅炸15分钟至极其酥脆。

2. 3分钟自制香浓鹰嘴豆泥 (Hummus)

将剩鹰嘴豆与芝麻酱、柠檬汁、大蒜、孜然与橄榄油打成丝滑泥状，蘸烤面包片食用。

3. 营养扁豆素食汉堡饼

将扁豆捣碎，加入炒香洋葱碎、燕麦片与调味粉捏成肉饼，平底锅煎至两面金黄。

4. 烤箱中东法拉费豆饼 (Falafel)

将鹰嘴豆与香菜、洋葱、大蒜和面粉打碎捏成小球，表面刷油烤20分钟。