别倒掉一滴高汤：4个厨房高招

浓缩的鸡汤、骨头汤或蔬菜高汤是充满鲜味的液体黄金，切勿直接倒进水槽！

1. 倒入冰格冷冻（自制100%纯天然高汤块）

将剩高汤倒入冰格中冷冻。炒菜、做酱汁或煮汤时加入一小块，即可瞬间提升鲜味且无任何人工添加剂。

2. 正宗意式烩饭 (Risotto) 底汤

将高汤保温，在煮烩饭时分次加入米饭中，赋予米饭大厨级的香浓口感。

3. 浓缩大厨肉汁 (Pan Sauce)

大火将剩高汤煮沸15分钟浓缩至原来的三分之一，最后加入一小块黄油搅匀，即可制作出光泽香浓的肉汁酱。

4. 用高汤代替水煮米饭或藜麦

用高汤代替清水煮米饭或燕麦，让简单的配菜瞬间变成风味浓郁的主食。