Las verduras cocidas o salteadas que quedan en el tupper pierden textura crujiente a las pocas horas. Sin embargo, son la base perfecta para elaboraciones cremosas o horneados de alto valor nutritivo.
1. Crema Sedosa de Verduras con Aceite de Oliva
Reúne todas las verduras sobrantes (brócoli, zanahoria, calabacín, judías). Ponlas a calentar con un chorrito de caldo o agua durante 5 minutos y tritúralas a máxima potencia con aceite de oliva virgen extra y una quesito para lograr una crema ultrasuave.
2. Quiche Rustica de Verduras y Queso al Horno
Forra un molde con masa quebrada o hojaldre. Mezcla 3 huevos con 200 ml de nata o leche evaporada, añade las verduras picadas y queso rallado. Hornea a 180°C durante 30 minutos.
3. Hamburguesas o Tortitas de Verdura
Chafas las verduras con un tenedor, mézclalas con un huevo, un par de cucharadas de pan rallado y especias (comino, ajo en polvo). Forma hamburguesas y dóralas 3 minutos por lado en la sartén.
4. Salteado de Arroz o Cuscús Exprés
Añade las verduras sobrantes picadas al final del salteado de tu cuscús o arroz para templarlas sin sobrecocinarlas.