Tortilla Paisana y Revuelto Cremoso con Verduras Sobrantes

Las verduras cocidas o salteadas que han quedado en la nevera cobran una nueva dimensión al combinarse con huevos frescos.

1. Tortilla Paisana de Aprovechamiento

Bate 4 huevos en un bol con sal. Añade todas las verduras sobrantes picadas (calabacín, pimiento, cebolla, patata o guisantes). Vierte en una sartén con aceite bien caliente y cuaja la tortilla jugosa por ambos lados.

2. Revuelto Cremoso de Verduras y Jamón

Saltea las verduras 2 minutos en una sartén con dados de jamón o pavo. Vierte los huevos batidos y remueve suavemente a fuego bajo hasta lograr un revuelto meloso.