Un pollo asado entero es la inversión más rentable que puedes hacer en la cocina de fin de semana. No tires los restos de carne ni la carcasa: aquí tienes las 3 mejores formas de darle vida.
1. Las Croquetas Más Cremosas de la Abuela
Deshilacha la carne del pecho y contrapslo. Prepara una bechamel densa con mantequilla, harina y leche. Incorpora el pollo desmigado con una pizca de nuez moscada y deja enfriar la masa en la nevera antes de empanar y freír.
2. Ensalada César Exprés con Pollo Crujiente
Saltea los trozos pequeños de pollo sobrante en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que la piel y los bordes queden crujientes. Mézclalos con lechuga romana, picatostes y salsa César.
3. Caldo Concentrado de Carcasa y Verduras
No tires los huesos ni la carcasa. Hiérvelos en una olla con agua, 1 zanahoria, 1 puerro y sal durante 45 minutos a fuego lento. Obtendrás un caldo de pollo casero reconfortante e ideal para congelar.