剩扁豆制作植物肉酱与温热豆类沙拉

利用剩扁豆或鹰嘴豆制作高蛋白植物抹酱与温热沙拉。

1. 香浓扁豆核桃抹酱 (Plant Pate)

将1碗剩扁豆与核桃仁、橄榄油、大蒜、孜然与柠檬汁打成纯素细腻抹酱，抹在烤面包片上。

2. 温热鹰嘴豆羊乳芝士沙拉

剩鹰嘴豆加孜然翻炒2分钟，与樱桃番茄、紫洋葱、羊乳芝士及蜂蜜芥末汁拌匀。