La pasta cocida enfriada en la nevera suele quedar pegada. En lugar de intentar calentarla al microondas donde quedará gomosa, la gastronomía italiana inventó la Frittata di Pasta.
1. Frittata di Pasta (Tortilla de Espaguetis Napolitana)
Mezcla tus sobras de espaguetis o macarrones con 3 huevos batidos, queso parmesano rallado, pimienta negra y restos de embutido o verduras. Cuaja en una sartén antiadherente con un poco de aceite por ambos lados a fuego medio-bajo.
2. Gratinado de Pasta al Horno con Queso
Pasa la pasta sobrante a una fuente apta para horno, cubre con queso mozzarella rallado y un hilo de salsa de tomate o bechamel. Gratina a 220°C durante 10 minutos hasta que la capa superior esté dorada y burbujeante.
3. Ensalada Mediterránea de Pasta Fría
Si la pasta no lleva salsa pesada, aclárala brevemente con agua fría, escúrrela bien y añádele tomates cherry, aceitunas negras, atún en conserva y un aliño de orégano y aceite de oliva.